維生素B1又稱硫胺素。硫胺素攝入以后，經過磷酸化過程，形成三磷酸硫胺素、焦磷酸硫胺素及單磷酸硫胺素，這些磷酸化的硫胺素作為輔酶參與碳水化合物的代謝。維生素B1被稱為精神性的維生素，因為維生素B1對精神狀態(tài)和神經組織有良好的影響。妊娠晚期需要充足的水溶性維生素，尤其是維生素B1，因為它可以幫助準媽媽維持正常的腸道蠕動和良好的食欲。隨著準媽媽攝入的熱量增加，維生素B1的需要量也隨之增加，建議在醫(yī)生的指導下服用。

　　建議日攝取量。妊娠期應每天。攝入維生素B11.5毫克。準媽媽可多食用粗糧、雜糧，并改進烹調方法。

　　補充周期。由于維生素B，在人體內僅停留3—6小時，所以必須每天補充。

　　食物來源。全麥、燕麥、豬肉、花生、茄子、西紅柿、小白菜、牛奶等。

　　大米和小麥的外胚層中維生素B1含量相對較高，如果多次碾磨就會造成維生素B1的大量損失。據分析，精米中的維生素B1含量只有糙米中的1/3，因此吃糙米或標準面粉可以補充維生素B1。

　　功效。維生素B1可促進消化，特別是碳水化合物的消化。維生素B1可消除疲勞，改善精神狀況，維持肌肉、神經組織、心臟活動的正常，緩解暈車、暈船，治療腳氣，改善記憶力。

　　缺乏的影響。維生素B1缺乏會使血液中轉酮醇酶的活力增高，從而導致體重減輕、全身無力、食欲不振，出現消化障礙、嘔吐、便秘、氣喘與多發(fā)性神經炎，還會伴有膝腰反射遲鈍、腓腸肌觸痛、消化不良、胃腸蠕動減慢等癥狀，還會使肌肉衰弱無力，以致分娩時子宮收縮緩慢，延長產程時間，增加生產的困難。

　　維生素B1缺乏時易使體內丙酮酸滯留于血液中，導致肌肉和神經損傷，其癥狀表現為腦脊髓細胞水腫、變性，引起對稱性周圍神經炎、肌力下降。

　　搭配方案。紅薯有潤澤肌膚、延緩老化、降低壓力、提高免疫力之效，同維生素B1共食，對治療腳氣有顯著效果。

　　溫馨提示。維生素B1補充過量會引起昏昏欲睡或輕度的喘息癥狀。假如在飯后服用胃酸抑制劑，那么就會失去從這頓飯中所攝取到的維生素B1。

　　如果要通過食物補充維生素B1，那么每周應至少食用兩次米飯。另外，補充維生素Bi最簡單的方法，是在早晨將一小匙蜂蜜倒在舌頭上，讓它慢慢地融化吸收。

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